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Fisch gegrillt / gebraten
Gedämpfter Fisch und Krustentiere
Gereifte Käsesorten
Japanisch (Sushi und Sashimi)
Krebstiere
Pasta mit Fisch
Vorspeisen mit Fisch
Verschluss
Naturkorken
Weinherstellung
Alkoholische Gärung in Holzfass
Einheimische Hefen (Indigene)
Handlese
Malolaktischen Gärung in Holzfass
Unfiltriert Wein
spontane Fermentation
Ausbau
Edelstahl
Holzfass
auf der Hefe (Einheimische Hefen)
in der Flasche
Volumen
0.75 L
Bezugsmenge
1 L
Trinktemperatur
10-12 °C
Art des Anbaus
Biodynamisch
Biologisch
Naturnah
Anschrift Hersteller
Domaine Boris Champy, 23 rue de la gare, 21190 Nantoux, Frankreich
33124022
44 Artikel
<p>Domaine Boris Champy, 23 rue de la gare, 21190 Nantoux, Frankreich<br /><br /></p>
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<div class="col-xs-12 col-sm-5"><img class="img-fluid" alt="Boris Champy" src="https://vinigrandi.de/img/cms/weinguter/Boris-Champy.jpg" width="350" height="245" /></div>
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<p>Boris Champy ist ein renommierter Winzer, der für seinen innovativen Ansatz und sein Engagement für den biodynamischen Weinbau bekannt ist. Nachdem er in einigen der renommiertesten Weinanbaugebiete der Welt umfangreiche Erfahrungen gesammelt hatte, startete Champy sein eigenes Projekt im französischen Burgund und konzentrierte sich auf die Herstellung hochwertiger, terroirbetonter Weine. Sein Weingut befindet sich in der Hautes-Côtes de Beaune, einer Region, die für ihr außergewöhnliches Potenzial bekannt ist, aber oft von berühmteren Appellationen im Burgund überschattet wird.</p></div></div>
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<h2>Harte Arbeit und Erfahrung sammeln – toller Start für ein junges Weingut</h2>
<p>Champys Reise begann mit seinem Studium der Agrarwissenschaften und Önologie, gefolgt von Stationen auf renommierten Weingütern wie Domaine Louis Latour in Burgund und Dominus Estate im Napa Valley. Diese Erfahrungen prägten seine Philosophie und vertieften sein Verständnis sowohl traditioneller als auch moderner Weinherstellungstechniken. Im Jahr 2017 erwarb Boris Champy Domaine Didier Montchovet, ein bahnbrechendes biodynamisches Weingut, das er in Domaine Boris Champy umbenannte.</p>
<p>Bei Domaine Boris Champy liegt der Schwerpunkt auf nachhaltigen und biodynamischen Praktiken, was Champys Engagement für den Umweltschutz und die Herstellung von Weinen widerspiegelt, die die Reinheit ihrer Herkunft ausdrücken. Die Weinberge werden ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet, stattdessen werden natürliche Präparate verwendet, um die Bodengesundheit und die Vitalität der Reben zu verbessern. Dieser Ansatz respektiert nicht nur das Ökosystem, sondern führt auch zu Trauben, die lebendig und voller Charakter sind.</p>
<p>Das Weingut produziert eine Reihe von Weinen, darunter Pinot Noir und Chardonnay, die typischen Trauben des Burgunds. Diese Weine sind bekannt für ihre Eleganz, Komplexität und Fähigkeit, die Nuancen ihrer spezifischen Terroirs zu vermitteln. Champys akribische Liebe zum Detail im Weinberg und im Keller stellt sicher, dass jeder Wein ein wahres Spiegelbild seiner Umgebung ist.</p>
<p>Einer der herausragenden Weine von Domaine Boris Champy ist der Hautes-Côtes de Beaune Rouge, der die Tiefe und das Potenzial dieser oft übersehenen Region zeigt. Mit seinen leuchtend roten Fruchtaromen, seiner ausgewogenen Säure und seinen subtilen erdigen Noten hat er schnell Anerkennung bei Weinliebhabern und Kritikern gefunden. Das Weingut produziert auch einen Hautes-Côtes de Beaune Blanc, einen Chardonnay, der den für die Region typischen Mineralreichtum und die Frische hervorhebt.</p>
<p>Boris Champys Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit erstreckt sich auch auf seinen innovativen Einsatz traditioneller Techniken wie manuelle Ernte und schonendes Pressen, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Im Keller greift Champy nur minimal ein und lässt die Weine auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen gären und in Eichenfässern anmutig reifen. Dieser zurückhaltende Ansatz führt zu Weinen, die authentisch, ausdrucksstark und ihrem Terroir treu sind.</p>
<h3>Ein junges Unternehmen mit eigenem Charakter</h3>
<p>Der Erfolg von Domaine Boris Champy ist ein Beweis für Boris Champys Vision und Fachwissen sowie für seine Leidenschaft, außergewöhnliche Weine herzustellen, die Natur und Tradition respektieren. Seine Weine werden für ihre Reinheit, Finesse und ihre Fähigkeit, wunderschön zu altern, gelobt. Besucher des Anwesens können die ruhige Schönheit der Weinberge und die sorgfältige Sorgfalt erleben, die in jede Flasche Wein fließt.</p>
<p>Durch seine innovativen Methoden und sein unermüdliches Engagement für Spitzenleistungen hat sich Boris Champy als führende Persönlichkeit in der Welt des biodynamischen Weinbaus etabliert. Domaine Boris Champy erweitert weiterhin die Grenzen dessen, was in den Hautes-Côtes de Beaune im Burgund erreicht werden kann, und bietet Weinliebhabern ein einzigartiges und lohnendes Erlebnis.</p>
