Frimas Chenin Blanc - Château de Bonnezeaux
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Frimas Chenin Blanc - Château de Bonnezeaux

Château de Bonnezeaux
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
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Land
Frankreich
Allergene
enthält Sulfite - nur natürlich gebildete
Region
Loire
Klassifizierung
VdF Vin de France
Rebsorte
Chenin Blanc
Geschmack
trocken
Alkoholgehalt
13,5% Vol.
Lagerpotenzial
2029+
Passt zu
Asiatisch
Austern
Crudite
Foie gras
Geflügel
Gemüsegerichte
Japanisch (Sushi und Sashimi)
Krebstiere
Meeresfrüchte
Muscheln
Salate
Vorspeisen mit Fisch
Verschluss
Naturkorken
Kellerbehandlung
Unfiltriert Wein
Ausbau
Eichenfass
Handlese
auf der Hefe (Einheimische Hefen)
natürliche Fermentation (Traubenmost)
natürliche Sedimentation (Traubenmost)
Bezugsmenge
1l
Volumen
0.75l
Trinktemperatur
8-10 °C
Sulfit
48,00 mg/l
Anschrift Hersteller
Château de Bonnezeaux, 301 Le Petit Bonnezeaux Thouarcé, 49380 Bellevigne en Layon, Frankreich
Weinart
Naturwein
Weißwein
37230100
16 Artikel
Geschmacklich zeigt sich dieser Kultklassiker recht druckvoll und opulent. Unter den reifen Früchten sind vor allem die vollen Mitsommerbirnen und Äpfel mit Honigwabe und Aprikose zu nennen. Sie verleihen dem Mundgefühl eine enorme Dichte und Komplexität, wobei sie gleichzeitig eine trockene mineralische Grundstruktur bewahren. Der Frimas Chenin Blanc ist auch deshalb etwas so Besonderes, weil das Château de Bonnezaux seit 30 Jahren keinen Wein mehr produziert hat. Dies änderte sich erst, als Guyonne Saclier de la Bâie im Jahr 2012 erschien, die verlassenen Weinberge biodynamisch umwandelte, die Bodengesundheit förderte und den Bauernhof behutsam wieder aufbaute. Fazit: Diese Mühen haben sich gelohnt. In kleiner, aber intensiver Produktion ist hier ein für die Gegend ungewöhnlich trockener Wein mit feinen überraschenden Geschmacksnuancen entstanden.

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