Pinner Vino Bianco Ottenuto Da Uva Nera 2021 Bio - Cavallotto
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Cavallotto
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Weinart
Bioweine
Blanc de Noirs
Naturwein
Weißwein
Land
Italien
Allergene
enthält Sulfite
Region
Piemonte (Piemont)
Klassifizierung
VdT (Vino da Tavola)
Geschmack
trocken
Jahrgang
2021
Alkoholgehalt
13% Vol.
Lagerpotenzial
2028
Zertifizierung
IT-BIO-015
Weinbegleitung
Fisch gegrillt / gebraten
Gedämpfter Fisch und Krustentiere
Gedünsteter Fisch
Geflügel
Gemüsegerichte
Käse
Pasta mit Gemüse
Pilzrisotto
Pizza
Risotto mit Gemüse
Weichkäse
Verschluss
Naturkorken
Weinherstellung
Gärung in Edelstahl
Handlese
Ausbau
Edelstahl
auf der Hefe (Einheimische Hefen)
in der Flasche
Volumen
0.75 L
Bezugsmenge
1 L
Trinktemperatur
10-12 °C
Bewertung
Wine Spectator 89 Punkte
Art des Anbaus
Biologisch
Naturnah
Anschrift Hersteller
Fratelli Cavallotto – Tenuta vitivinicola Bricco Boschis, via Alba-Monforte, 12060 Bricco Boschis - Castiglione Falletto (CN), Italien
22271021

Fratelli Cavallotto – Tenuta vitivinicola Bricco Boschis, via Alba-Monforte, 12060 Bricco Boschis - Castiglione Falletto (CN), Italien

Laura, Giuseppe, Alfio Olivio

Das Weingut Cavallotto blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück. Seit 1928 gehört das Gut TENUTA BRICCO BOSCHIS in Alba zum Besitz der Familie und 1948 fand die erste Abfüllung statt. Heute wird das Gut Cavallotto bereits in der vierten Generation geführt.



25 Hektar Weinberge und organische Anbaumethoden

Die Familie Cavallotto bewirtschaftet insgesamt 25 Hektar Weinberge, die eine zusammenhängende Fläche bilden. Die Bewirtschaftung erfolgt nach einem integrierten Landwirtschaftskonzept mit organischen Anbaumethoden. Seit der ersten Flasche erfolgen die Abfüllung und die Herstellung der Weine ausschließlich unter dem eigenen Label der Familie und aus eigenen Trauben. Dieses Konzept hat maßgeblich dazu beigetragen, dass die Marke Bricco Boschis heute ein Synonym für Qualität ist.

Weinanbau mit Respekt vor der Natur

Der Anbau der Rebstöcke erfolgt im Weingut Cavallotto mit sehr viel Respekt und im Einklang mit der Natur. Zwischen den Rebstöcken wachsen einheimische Gräser, die einen erstklassigen Humus bilden und die Erde mit Nährstoffen und Feuchtigkeit versorgen. Sämtliche Arbeiten erfolgen ausschließlich von Hand.

Beste klimatische Bedingungen für das Wachstum der Trauben

Die Rebstöcke wachsen klimatisch in einem hervorragenden Mikroklima. Es herrschen heiße und trockene Sommer vor bei Durchschnittstemperaturen von 26°C. Die Winter sind dagegen schneereich und kalt und im Herbst und im Frühjahr passen sich die Trauben an die sehr milden Temperaturen an.

Der Anbau von Nebbiolo Trauben macht die Hälfte der Weinproduktion aus

Über die Hälfte der Cavallotto Weinberge ist mit Nebbiolo Trauben bestockt. Der Ertrag liegt bei etwa 38hl/ha. Weitere 3 Hektar sind darüber hinaus mit Dolcetto und 2 Hektar mit Barbera-Trauben bestockt. Einen sehr geringen Anteil machen des Weiteren Freisa, Pinot Noir, Chardonnay und Grignolino-Trauben aus.

Das sind die besten Weine aus dem Weingut Cavallotto

Das Weingut verarbeitet die Trauben aus dem Weingut exklusiv zu DOC und DOCG Weinen. Zu den beliebtesten gehören folgende Weine:

  • Barolo
  • Dolcetto d’Alba
  • Barbera d’Alba
  • Langhe Nebbiolo
  • Langhe Freisa
  • Langhe “Grign” (Grignolino Trauben)
  • Langhe Chardonnay
  • “Pinner” (aus Pinot Noir Trauben)

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