Domaine Fabien Coche ist ein familiengeführtes Weingut in Meursault, in der berühmten französischen Region Burgund. Das 1940 gegründete Anwesen umfasst etwa 12 Hektar (ca. 30 Acres) Weinberge, verteilt auf Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.
Weinbautraditionen, die über Generationen der Familie Coche bewahrt wurden
Fabien Coche, ein Winzer in vierter Generation, übernahm 2005 die Leitung des Weinguts. Seine Vorfahren haben Verbindungen zum angesehenen Weingut Coche-Dury, das von seinem Cousin Raphael verwaltet wird. Unter Fabiens Führung hat das Weingut Aufmerksamkeit für die Herstellung hochwertiger Weine erlangt, die die einzigartigen Eigenschaften ihrer jeweiligen Terroirs widerspiegeln.
Das Weingut betreibt seit 1998 ökologischen Landbau, wobei der Schwerpunkt auf der Erhaltung der Bodengesundheit und der ökologischen Nachhaltigkeit liegt. Dieses Engagement führte dazu, dass das Weingut ab der Ernte 2020 eine Bio-Zertifizierung beantragte.
Die Weinberge von Domaine Fabien Coche weisen ein beeindruckendes Durchschnittsalter der Rebstöcke auf. Mehr als 60 % der Rebstöcke sind älter als 60 Jahre. Diese Reife trägt zur Tiefe und Komplexität ihrer Weine bei. Das Weingut produziert eine vielfältige Palette an Appellationen, darunter Meursault, Meursault Premier Cru, Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet Premier Cru, Pommard, Pommard Premier Cru, Auxey-Duresses und Auxey-Duresses Premier Cru.
Im Keller wendet Fabien traditionelle Weinherstellungstechniken mit minimalen Eingriffen an. Weißweine werden als ganze Trauben gepresst und reifen auf der Hefe – 12 Monate für Aligoté und Bourgogne und bis zu 18 Monate für Meursaults. Rotweine werden mit teilweiser Gärung der ganzen Trauben, sanfter Mazeration und begrenztem Einsatz von neuem Eichenholz hergestellt, um Frische und Finesse hervorzuheben.
Die Weine des Weinguts werden für ihre Reinheit, Ausgewogenheit und den Ausdruck des Terroirs gefeiert. Fabiens Ansatz führt zu Weinen, die die Säure und Klarheit einfangen, die an Roulot erinnern, ohne die ausgeprägten Schwefelnoten, die oft bei jungen Weinen zu finden sind, und ohne die opulente Textur, die für Coche-Dury charakteristisch ist. Diese Philosophie stellt sicher, dass jeder Wein seinen Weinberg-Ursprung authentisch widerspiegelt.
Das Engagement von Domaine Fabien Coche für Qualität und Nachhaltigkeit hat seinen Ruf als namhafter Produzent in Burgund gefestigt. Weinliebhaber, die das Angebot des Weinguts erkunden möchten, können den Verkostungsraum in Meursault besuchen. Für weitere Informationen oder zur Vereinbarung eines Besuchs kann das Weingut unter folgender Adresse kontaktiert werden:
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Name: Domaine Fabien Coche
Anschrift: 5 rue de Mazeray
PLZ, Ort: 21190 Meursault
Land: France
E-mail:
Web: www.fabiencoche.com
