Giovanni Canonica ist ein angesehener Winzer aus der Stadt Barolo im italienischen Piemont. Gemeinsam mit seiner Familie betreibt er einen kleinen Agriturismo, dessen Weinproduktion in den Kellern unter ihrem Haus stattfindet.
Natürliche Weinherstellung ist der Hauptwert von Giovanni Canonica
Canonicas Weinbauansatz ist tief in traditionellen und minimalinvasiven Methoden verwurzelt. Er bewirtschaftet knapp drei Hektar Weinberge, hauptsächlich im Paiagallo Cru, das sich am Hang oberhalb von Barolo befindet, und ein kleineres Grundstück in Grinzane Cavour.
Im Weinberg verzichtet er auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Düngemitteln und verlässt sich ausschließlich auf Schwefel- und Kupferbehandlungen, um die Gesundheit der Reben zu erhalten. Im Keller wendet Canonica altbewährte Techniken an, darunter Entrappen, verlängerte Mazerationszeiten von 30 bis 40 Tagen mit einheimischen Hefen und Reifung in Zementtanks und großen Fässern aus slawonischer Eiche. Seine Produktion ist bemerkenswert begrenzt, mit etwa 6.000 Flaschen, die jährlich auf den Markt kommen, was seine Weine bei Liebhabern weltweit sehr begehrt macht.
Canonicas Portfolio umfasst zwei Barolo-Weine: den Barolo Paiagallo und den Barolo del Comune di Grinzane Cavour, die beide das einzigartige Terroir ihrer jeweiligen Weinberge widerspiegeln. Trotz der bescheidenen Größe seines Betriebs hat Canonica eine treue Anhängerschaft gewonnen, wobei seine Weine nach der Veröffentlichung oft schnell ausverkauft sind. Sein Engagement für die Bewahrung traditioneller Weinherstellungspraktiken hat seinen Ruf als Ikone in der Barolo-Weingemeinde gefestigt.
Besucher seines Agriturismo haben die Möglichkeit, die Authentizität und Leidenschaft, die seinen Ansatz bei der Weinherstellung auszeichnen, aus erster Hand zu erleben. Canonicas Hingabe an sein Handwerk stellt sicher, dass jede Flasche die Essenz des reichen Weinbauerbes von Barolo verkörpert.
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Name: Giovanni Canonica
Anschrift: Via Roma 47
PLZ, Ort: 12060 Barolo (CN)
Land: Italy
E-mail:
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