Indio Montepulciano d’Abruzzo DOC 2016 - Cantine Bove

Der Indio vom Weingut Cantine Bove ist ein samtwürziger Brummer aus 90 % Montepulciano und 10 % Cabernet Sauvignon. Im Glas zeigt er sich in einem tiefdunklen Karminort mit bräunlichen Reflexen. In der Nase offenbart sich schmelzendes Pflaumenmus mit Rumtopf-Romantik. Es folgen Anklänge an Kaffeebohne, Schoko-Muffin, ein bisschen rohes Fleisch und blanchierter Spinat. An den Gaumen schmiegt er sich herrlich weich, rotfruchtig und dunkelkräutrig an. Dabei entspinnt sich eine Geschmackskomposition aus Heidelbeere, ein paar Tropfen Granatapfelsirup mit hellroter Säure, etwas Vanilleschote, pflanzlichen Noten von Pastinake und dunklem Bio-Kakaopulver. Diese Kombination passt ganz wunderbar zu Blutwurst, Schmorbraten und scharf angebratenem Fleisch, da alle Röstnoten optimal aufgenommen werden.