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3E - Equalitas - Sustainable Winery (Environmental, Ethical, Economic)
Weinbegleitung
Fisch gegrillt / gebraten
Fischtatar und carpaccio
Häppchen
Meeresfrüchte
Muscheln
Pasta, Aufläufe
Pasta mit Fisch
Pasta mit Gemüse
Pizza
Risotto mit Gemüse
Risotto mit Meeresfrüchten
Salate
Weichkäse
Weißes Fleisch (Geflügel)
Wurst-Spezialitäten
Weinherstellung
Alkoholische Gärung in Edelstahl
Gärung bei kontrollierter Temperatur
Handlese
Maischung auf den Traubenschalen
Ausbau
Edelstahl
in der Flasche
Volumen
0.75 L
Bezugsmenge
1 L
Trinktemperatur
10-12 °C
Bewertung
Falstaff 92 Punkte
Gambero Rosso
Gambero Rosso 2 Gläser
Wine Enthusiast 89 Punkte
Im Glas strahlt der Aka Primitivo in einem satten Pink mit orangenen Reflexen. Die Nase erfüllt ein
faszinierend-dichter Schmelz von roter Johannisbeere und Orangenabrieb. Im Mund bildet sich eine
charakterstarke Spannung zwischen rotbeeriger Frucht, Salz und Säure. So viel Substanz in einem
Rosé ist selten. Zu schmecken sind kalter Hagebuttentee, kandierte Kirsche, Granatapfelsaft und ein
Quäntchen Restsüße, die gerade so viel Weichheit erzeugt, dass man als geübter Weintrinker freudig
zustimmt.
Fazit: Ein rotbeeriger Kuschelrosé, der auch zu mittelwürzigen Speisen wie Pizza oder Grillfleisch
passt.
Produttori Vini Manduria, Via Fabio Massimo 19, 74024 Manduria (Taranto), Italien <br /><br />
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<div class="col-xs-12 col-sm-5"><img class="img-fluid" alt="Manduria" src="https://vinigrandi.de/img/cms/weinguter/Manduria.jpg" width="350" height="245" /> </div>
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<p>Die Geschichte der Produttori di Manduria beginnt im Jahre 1928. Damals kaufte eine Gruppe von apulischen Winzern ein altes Gebäude, dem sie den Namen „Federazione Vini“ (Föderation der Weinbauern) verliehen. Ihr Ziel war es, authentische apulische Rotweine für die Stadt Manduria herzustellen.</p>
<p>Bereits vier Jahre nach der Gründung schlossen sie sich am 9. Juli 1932 offiziell zu dem Konsortium zusammen, das auch heute noch unter Weinkennern bekannt ist. Ihnen folgten mit den Jahren immer mehr Winzer.</p></div></div><br /><br />
<h3>Ein ganz besonderes Anbaugebiet</h3>
<p>Das Anbaugebiet des Primitivo zeichnet sich durch seine unverwechselbare rostrote Erde auf brüchigem Gestein aus. Auch das Klima trägt zu einer reichen Ernte und dem ganz besonderen Aroma bei. Es gibt genügend Feuchtigkeit im Frühling und einen ausgiebigen warmen Sommer. Daher kommen die intensiven satten Aromen, die immer wieder Weinliebhaber aus aller Welt verzaubern.</p>
<p>Aktuell ist eine Fläche von 900 Hektar mit Rebstöcken bestellt. 50 % dieser Fläche sind für den Anbau des Primitivo di Manduria reserviert. Hier befinden sich auf einem Hektar Land 4.000 -5.000 Rebstöcke, die mit viel Liebe bis zur Lese gepflegt werden.</p>
<p>Zur Linie der Primitivo gehören der Sonetto, der Lirica, der Elegia und der Madrigale, der von 80 Jahre alten Reben stammt und als sortenreiner Primitivo gekeltert wird. Er besticht vor allem durch seine rubinroten Farben und den intensiven Geschmack mit seinen facettenreichen Anklängen an Pflaumen, Schwarzkirschen, Sauerkirschen und Kakao. Die sanften Tannine werden von einer angenehmen Säure unterstützt.</p>
<p>25 % der Anbauflächen werden für den Negroamaro reserviert. Die restlichen Ressourcen entfallen auf den Cabernet, den Merlot und den Malvaisia</p>
<h3>Die Produttori di Manduria heute</h3>
<p>Heute umfasst das Konsortium 400 Winzer, die auf einer Anbaufläche von insgesamt 900 Hektar exzellente Weine herstellen. Da niemand sonst so sehr mit den hochwertigen Weinen in Verbindung steht, werden sie auch Maestri in Primitivo genannt.</p>
<p>Um die spannende Geschichte eines so charakterstarken und stolzen Weines wie des Primitivo für immer in Erinnerung zu behalten, hat das dahinterstehende Winzer-Konsortium Zeit und Geld investiert, um im antiken Flügel des unterirdischen Kellers ein Museum einzurichten. Hier kann man sich aus erster Hand ein Bild davon machen, wie eng die Verbindung zwischen dem Volk von Manduria, seinem Land und seiner Kunst, Wein herzustellen, wirklich ist. Seit 2003 erscheint zusätzlich alle drei Monate eine Zeitschrift, in der alle önologischen Neuigkeiten aus Manduria und der Region mitgeteilt werden.</p>
<h3>Qualitätskontrolle</h3>
<p>Um den hohen Standard ihrer Weine dauerhaft sicherzustellen, arbeiten die Weinbauern eng mit der Universität Bari zusammen.</p>
