Domaine Fontodi, gelegen im amphitheaterförmigen Tal „Conca d’Oro“ nahe Panzano im Chianti, Toskana, ist eines der renommiertesten Weingüter der Region. Das 1968 von der Familie Manetti gegründete Gut erstreckt sich über rund 130 Hektar, davon 70–80 Hektar Rebfläche in 400–500 Metern Höhe. Das Gut zeichnet sich durch fruchtbare Galestro-Böden aus – eine Mischung aus Ton, Mergel, Schiefer und Kalkstein –, die den Weinen Struktur und Mineralität verleihen. Fontodi ist vollständig biologisch und wendet seit den 1990er Jahren zunehmend biodynamische Prinzipien an, unterstützt durch Kompost, Zwischenfrüchte und eine eigene Herde Chianina-Rinder zur Verbesserung der Bodengesundheit.
Domaine Fontodi: Der goldene Standard des Chianti Classico
Unter Giovanni Manettis Führung seit den 1980er Jahren engagierte Fontodi den renommierten Önologen Franco Bernabei, um seinen Stil zu verfeinern und Tradition mit modernem Weinbau zu verbinden. Der Flaggschiffwein des Guts, der Flaccianello della Pieve, der 1981 auf den Markt kam, wird vollständig aus Sangiovese gekeltert und für Eleganz und Tiefe in französischen Eichenfässern ausgebaut. Ein weiteres wichtiges Etikett ist der Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo, einst eine Cuvée mit Cabernet Sauvignon, heute aber zu 100 % aus Sangiovese, der vor der Markteinführung über 30 Monate reift. Der Standard-Chianti Classico DOCG wird mit einheimischen Hefen in Edelstahlfässern vergoren und 12–18 Monate in Eichenfässern gereift. Er bietet kräftige Kirschnoten, pikante Kräuter und eine ausgewogene Säure.
Fontodi produziert auch sortenreine Weine, darunter Case Via Syrah, Pinot Nero und den aromatischen Weißwein Meriggio Sauvignon Blanc. Diese Weine bieten eine stilistische Vielfalt, die im Terroir der Conca d’Oro verwurzelt ist. Bei der Weinbereitung wird auf Schwerkraft gespeist und schonend verarbeitet, um die Integrität und Eleganz der Frucht zu bewahren. Alle Weine werden mit natürlicher Hefe vergoren und in französischen Eichenfässern – meist neutralem Holz – gereift, um eine optimale Fruchtnote zu erzielen. Die jährliche Produktion beträgt etwa 300.000–400.000 Flaschen, von denen rund 80 % in über 130 Länder exportiert werden.
Fontodis Weine erreichen von Kritikern wie Robert Parker und James Suckling regelmäßig über 90 Punkte, darunter 100-Punkte-Jahrgänge für Flaccianello und Vigna del Sorbo. Als Präsident des Chianti Classico Consorzio spielt Giovanni Manetti weiterhin eine Schlüsselrolle bei der Definition der regionalen Standards und der Förderung des standortspezifischen Weinbaus. Mit der Kombination aus diszipliniertem Bioanbau, intelligenter Weinbereitung und einem ausgeprägten Gespür für das Terroir gilt Fontodi sowohl als traditioneller Vorreiter als auch als zukunftsweisendes Vorbild für exzellenten toskanischen Wein.
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Name: Fontodi
Anschrift: Via San Leolino 89
PLZ, Ort: 50022 Panzano In Chianti (FI)
Land: Italien
E-mail: [email protected]
Web: www.fontodi.com